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江西火锅引领餐饮复苏之路
发表时间:2020-05-11 16:11

江西火锅引领餐饮复苏之路


五一小长假期间,餐饮消费迎来一波小高潮,其中以季季红为代表的火锅类餐企有着较好的表现,这对广大餐饮企业来说是个积极的信号。
 
虽然“报复性消费”的火爆没有出现,但业内人士认为,从5月开始,餐饮行业将逐渐迎来复苏,而且可能会出现新一轮行业洗牌,那些不断提升品牌粘性、保持品牌竞争力的餐饮企业将迎来新一轮发展机遇。
 
 
 
  
餐饮业迎来新拐点,火锅率先“满血复活”
 
随着疫情防控形势持续向好,以及五一小长假期间餐饮业的良好表现,业界普遍认为,这将成为全年餐饮行业的拐点,能在近期持续保持良好经营状况的餐企,有望渡过新一轮行业洗牌期,迎来平稳发展,为以后的发展奠定坚实的基础。”
 
商务部数据显示,五一假期餐饮住宿行业消费规模已恢复至去年同期的七成,其中又以火锅类复市情况最好。“火锅寓意红红火火,契合消费者在后疫情时代希望相聚的心理诉求;而且,现在各地都在推行分餐制和公筷,吃火锅原本就就会使用公筷、公用漏勺,更适合新形式和新环境,消费者接受起来没有障碍。江西省商务厅发布的数据显示,江西餐饮连锁企业-季季红火锅,五一假期营业额同比恢复到90%,部分地市县门店同比超110%,显示出强劲的复苏势头。
 
 
 
值得关注的是,虽然餐饮业开始复苏,但各大餐企冰火两重天的现象依然非常明显,像季季红火锅这样有超市场预期表现的企业依然是少数。为探究其中的原因,记者做了市场调查并连线季季红火锅总裁-周弘女士。
 
承担企业社会责任,做“心疼消费者”的餐企
 
据了解,疫情以来季季红向江西红十字会捐款抗疫,持续 32天为当地抗疫战士免费送上10000余份暖心餐,组织100余位公司志愿者义务献血,这种驰援抗疫前线保民生的企业行为得到了社会广泛认可,被誉为“江西餐饮行业的最美逆行者”,江西省媒体多次对此进行报道。
 
 
 
另外,疫情压力下,一些餐企被迫涨价,但季季红火锅却坚持不涨价。季季红火锅周弘女士表示:“餐饮业确实压力大,但那些宅在家里长期无法正常工作和生活的消费者,同样面临很大的压力,我们不希望看到的消费者来吃火锅时,却因为菜品涨价而迟疑,我们希望与消费者站在一起共克时艰,为此季季红火锅的全部菜品保持‘2019年7月份的价格’。为了让消费者能够尽兴地吃上一顿好火锅,我们再抗一抗。”
 
季季红火锅“不涨价”的决定,赢得了社会的认可,消费者用“排长队”回馈了季季红“心疼消费者”的举动,五一假期期间,全国门店的等位人数就突破10000人。业内专家指出,餐饮是消费者的刚需,也意味着更激烈的竞争,餐企之间不仅要比拼口味、用餐环境、食材质量和安全性,还要比谁的服务更周到,甚至让消费者找到“家”的感觉。
 
 
 
据了解,季季红火锅自品牌创立以来,一直专注于深耕火锅餐饮市场,在火锅口感、色泽、食材种类和新鲜度、营养搭配、服务等各个环节,都形成了自己独有的特色,从而赢得了消费者的新任,最终成为一家全国连锁火锅餐饮企业,形成深厚的品牌积淀。随着品牌的不断壮大,季季红火锅也积极承担企业社会责任,把企业发展与社会发展相结合。支援抗疫前线、坚持不涨价等行为,只是季季红多年坚持承担企业社会责任的其中一部分。这次疫情,给整个餐饮行业带来了挑战。后疫情时代,餐饮行业迎来复苏的同时也将面临洗牌和进化,那些品质高、信誉好、有社会责任担当的餐企,更容易得到消费者和社会大众的认可,在这一轮洗牌期抓住新的市场机遇,进一步壮大品牌实力,而这也正是季季红火锅近期有超市场预期表现,业绩直线飙升的原因。

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