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江西最具特色的4种美食,咸鲜兼辣
发表时间:2021-10-13

江西最具特色的4种美食,咸鲜兼辣

  今天我们来谈谈中国菜系——赣菜,赣菜也被称为江西菜,赣菜的菜品种类丰富,多种多样,而且历史悠久。它是在继承过去历代“文人菜”的基础上发展起来的具有浓郁地方风味的“家乡菜”。 赣菜的主要风味特色是:原汁原味,油厚而不腻,味道浓郁,咸鲜兼辣,它甚至被称为“第九大菜系”。在江西人的饮食习惯中,他们大多数也是喜欢香辣、偏爱咸鲜口味的美食,口味浓厚,菜肴颇具特色,那就让我们来看看江西5种最有特色的美食吧!看看你都吃过哪几种呢?

  

  艾米果,它是江西赣南地区的特色小吃,也是赣南地区常见的一种小吃,它的形状类似于饺子,因此可以称它为客家人的饺子。虽说是赣南地区的特色小吃,但其他地方也是有的,只是做法不一,无论是那个地方,它的主材料都是艾叶草和糯米制成。艾米果的馅料有两种,一种是甜的,一种是咸的,做好的艾米果具有光滑的表皮,翠绿的色泽,芬芳的香气,柔软而坚韧的质地,吃起来并不会觉得油腻。小编第一次去赣州就吃过艾米果,刚开始确实是很难接受,吃上几次就会慢慢接受,偶尔想想还会念念不忘呢?

  

  包米果,又叫客家包米果,它也是江西赣南地区最具特色的传统小吃之一,它与肠粉有所相似,但不同的是包米果味道香辣,而且馅料很丰富。包米果在信丰,南康,上饶,赣县等地是非常受欢迎的,而且包米果是赣南地区人们的早餐首选,很受上班族、学生、老师的喜欢。包米果它的历史悠久,主要是由大米制成,最常见的就是白色的,在某些地方,也会有绿色的、黄色的和红色的等等,里面的馅料也是很丰富,有炒茄子、酸萝卜、酸豆角等等,可以根据自己的喜好来添加馅料。新鲜出炉的包米果,皮薄光滑,晶莹剔透的,很是有食欲。

  

  乐平狗肉,说到狗肉,相信很多人都有话说:不可以吃狗肉什么的,可能对很多其他地方的食客来说,都下不了口,觉得很是残忍,但是这道菜是江西省的特色名菜,而且有2000多年的历史了,特别是乐平的”清蒸狗肉“是最具乐平特色的传统做法,尽得狗肉之本色原味。乐平狗肉是用蒸和煮两种方法相结合而制作出来的风味食品。这样做出来的狗肉,有着肉质鲜嫩、软硬适中、鲜美爽口、皮糯骨酥、营养丰富等等特色,食之回味无穷!

  

  酸酒鸭,它是定南地区的传统特色美食,也属于客家菜,作为定南的第一道菜,来到定南可不要错过。这道菜它选用的材料非常讲究,鸭子是从农村买来的土鸭,这样的鸭肉不肥也不腻。酸酒鸭的制作过程并不复杂,关键在于鸭子的选择以及酸酒的颜色,所谓酸酒就是醋加上辣椒,鸭子最好选择散养的,这样才能保证鸭肉不肥不瘦,如果选用圈养的鸭,那鸭肉会变软。在制作酸酒鸭的过程中,将姜和八角放在沸水中,掌握好火候,然后将鸭切成细块,最后加入农家酿制的米酸酒,这样一道味道无穷花的酸酒鸭就制作而成了,吃起来特别美味。你想不想吃呢?

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